Dettaglio

DOLCE DI ROSSANO – Anno 2019

Profilo organolettico e composizione in acidi grassi determinato dall’analisi di 2 campioni di DOLCE DI ROSSANO.

Profilo sensoriale medio

Profilo sensoriale medio della cultivar   2019

Statistiche descrittive della composizione acidica (n=2)

Media generale
DOLCE DI ROSSANO
Deviazione Standard
DOLCE DI ROSSANO
Media
DOLCE DI ROSSANO ( 2019)
Acido eicosenoico (%)0.280.03
Acido eicosanoico (%)0.390.050.34
Acido eptadecenoico (%)0.220.070.24
Acido eptadecanoico (%)0.120.040.13
Acido linoleico (%)8.951.3510.53
Acido linolenico (%)0.780.110.74
Acido oleico (%)70.862.5467.93
Acido palmitico (%)14.941.0316.16
Acido palmitoleico (%)1.320.231.46
Polifenoli totali (mg/kg)
Il contenuto fenolico totale è stato determinato con il metodo spettrofotometrico di Folin–Ciocalteu. I dati sono espressi in mg di acido caffeico equivalente per kg di EVOO (dal 2022).
40661
Polifenoli totali (mg/kg)
Il contenuto fenolico totale è stato determinato con il metodo spettrofotometrico di Folin–Ciocalteu. I dati sono espressi in mg di acido gallico equivalente per kg di EVOO (fino al 2021)
459168524

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